Indispensable outils de créativité pour les chefs et les traiteurs, c’est aussi un moyen de créer de l’effet à moindre coût : peu de matière première est nécessaire à la production de centaines de verrines.

Utiles à tous les plats de la carte : mises en bouche, verrines, entrées, accompagnements, sauces, crèmes, mousses,... à base de foie gras, de fruits de mer, de légumes, de crème infusée.