L'innovation scientifique ayant mené à la technologie Surface Glide s'appuie sur un motif rainuré réparti uniformément sur toute la surface de râpage.

Les rainures confèrent deux avantages distincts que l'on ne retrouve pas dans les autres râpes.

1.  Les rainures réduisent la résistance, ce qui permet de râper sans effort.
   
2. La forme allongée des rainures agrandit chaque lame qui dispose donc d'une surface de coupe plus importante pour entrer en contact avec les aliments, ce qui permet de râper une plus grande quantité à chaque mouvement.