Matériau :

L'acier inoxydable à lui seul, ne conduit pas bien la chaleur.

Par contre, combiné avec l'aluminium ou le cuivre, il devient un matériau de cuisson efficace.

Vous trouverez ce métal conductible principalement dans la surface de base uniquement ou, parfois, dans la surface de corps.

On parle alors de matériau multicouche. Les ustensiles à base d’acier inoxydable ont une durée de vie presque illimitée, résistent à tous les aliments et détergents classiques et ont une odeur et un goût neutre.

L’acier inoxydable résiste à des températures pouvant atteindre 250°C.

L'astuce du chef :

Un faitout s’utilise généralement pour cuire les pâtes, le riz, les pommes de terre, pour faire des soupes ou cuire des légumes.