Prima Matera. Sauteuse en cuivre induction de 16 à 24 cm - De Buyer

• La Prima Matera induction est en cuivre pour une cuisson exceptionnelle alliée à l’inox intérieur pour un entretien facile. L’élégance en Cuisine, en Buffet et sur la Table.
• Le fond est muni d'un seul bloc : circuit de chauffe parfait dans tout le récipient, diffusion uniforme et rapide de la chaleur.
• Idéal pour les cuissons délicates, pour les sauces et généralement pour la cuisine de réduction.
• Sauteuse droite idéale pour faire revenir rapidement, sauter, pour le service, la présentation et les cuisines ouvertes.
• Les bords bas droits assurent une bonne évaporation de l'humidité et une excellente caramélisation des sucs.

Ustensile Prima Matera composé de 90% de cuivre et 10% d’acier inoxydable AISI 304 :

• - 90% de cuivre à l’extérieur : excellente conductibilité thermique pour des résultats de cuisson exceptionnels.
• - 10% d’inox à l’intérieur : parfaitement alimentaire ; évite le rétamage du cuivre ; faible proportion d’inox qui n’altère pas les propriétés du cuivre.

• Queue rivetée froide en fonte d’inox, courbée à la française : utilisation confortable et ergonomique ; design moderne.
• Fond spécial induction.
• Entretien du cuivre avec une pâte à polir.
• Entretien de l’inox : lavage à la main.
• Tous feux dont induction.

POURQUOI LE CUIVRE ?

Les grands Chefs préfèrent toujours les casseroles en cuivre. Pourquoi ? tout simplement parce que le cuivre est le meilleur conducteur de chaleur pour une cuisson savoureuse.

Ce matériau diffuse la chaleur rapidement et uniformément : pas seulement sur le fond, mais également sur les parois; un circuit de chauffe se crée et les mets sont cuits uniformément. Idéal pour les cuissons délicates, pour les sauces et généralement pour la cuisine de réduction.

Aujourd’hui on peut retrouver ces qualités de cuisson exceptionnelle sur l’induction grâce à la nouvelle gamme en cuivre inox à fond magnétique DE BUYER.

LE CUIVRE INOX

Le cuivre sur la jupe extérieur permet une excellente diffusion de la chaleur. L’inox à l’intérieur remplace l’étain, évite les contraintes du réétamage et facilite l’entretien.

Attention : certains ustensiles présentés comme du cuivre inox n’ont qu’un fin placage de cuivre et aucune de ses qualités culinaires.

Le cuivre-inox INOCUIVRE DE BUYER, c’est l’assurance d’une cuisson de qualité avec un matériau composé de 90% de cuivre et 10% d’inox.