Inocuivre. Moule à Canelés Bordelais cuivre de 3,5 à 5,5 cm - De Buyer | Art. 6820. - Vue 1

Inocuivre. Moule à Canelés Bordelais cuivre de 3,5 à 5,5 cm - De Buyer

14,08 €
Livraison sous 1 à 5 jours
  • De Buyer - Moule à Canelés en cuivre étamé
  • Spécialement conçu pour cuisson de ces spécialités bordelaises.
  • Formes et matériau purement traditionnels.
  • Couche épaisse d’étain pour un usage professionnel.
  • Ne pas chauffer au-delà de 230°C (point de fusion de l’étain).
  • Vendu à l'unité
    Référence
    6820.35N
    Options :
    Disponible

    Ces moules traditionnels permettent de réaliser les fameux canelés bordelais. Le cuivre étamé garantit une convection parfaite de la chaleur, provoque ainsi la caramélisation et un excellent arôme.

    • Ø 3,5 cm  H= 3,3 cm  V  = 10 ml
    • Ø 4,5 cm  H= 4,2 cm  V  = 30 ml
    • Ø 5,5 cm  H= 5,2 cm  V  = 50 ml

    • En cuivre avec d'excellentes propriétés de cuisson
    • En cuivre étamé
    • Fabriqué en France.

    De Buyer Inocuivre - Le cuivre est le meilleur conducteur de chaleur pour conserver toutes les saveurs lors de la cuisson. Ce matériau répartit la chaleur rapidement et uniformément : Non seulement sur le fond, mais aussi sur les parois ; un circuit de chauffage se crée et les ingrédients sont cuits uniformément. Idéal pour les plats délicats, pour les sauces et, en général, pour faire réduire les liquides.

    INFO : Au contact de la chaleur, la couche de cuivre extérieure change de couleur. Pour qu'elle retrouve son éclat, il faut utiliser une pâte à polir spéciale pour le cuivre. N'utiliser en aucun cas des éponges métalliques.

    De Buyer de France, le fournisseur professionnel d'ustensiles de cuisine aux cuisiniers du monde entier.

    Fondée en 1830, la sixième génération de Buyer fabrique des ustensiles de cuisine haut de gamme avec une grande part de travail manuel, qui répondent aux exigences les plus élevées en termes de qualité et de valeur d'usage. Pour de Buyer, ce ne sont pas les effets d'optique qui sont décisifs, mais la combinaison d'une utilisation parfaite, d'un design esthétique et de la meilleure qualité. Pour y parvenir, le département de développement de de Buyer doit cuisiner et échanger ses expériences avec les meilleurs cuisiniers du monde.

    C'est la connaissance des exigences pratiques posées aux ustensiles de cuisine dans la cuisine professionnelle et l'expérience avec les matériaux et le traitement dans la fabrication qui font que les cuisiniers professionnels et amateurs du monde entier apprécient tant les produits de de Buyer.