Film à chemiser pour cercle - Patisse

Sous cette appelation barbare se cache une bande de plastique semi-rigide qui va grandement faciliter la vie des amateurs de fraisiers, bavarois, cheesecakes, génoises.

A la base, le film (ou bande) à chemiser est conçu pour se glisser dans les cercles à mousse / moules à gateaux, même de formes complexes: il s'adapte et se plie aux contours

Il facilite le démoulage de la préparation mais surtout assure au résultat une tenue irréprochable

Il suffit de faire couler les différentes couches de préparation dans le cercle: pour un bavarois par exemple, il est recommandé de faire la génoise dans un moule et d'adapter ensuite le film autour du résultat pour y verser la mousse et le nappage

Quand le tout a bien refroidi, la bande s'enlève sans difficulté, et vous obtenez des gateaux faits maison présentés comme ceux des chefs